L’intelligenza artificiale nel turismo non è più una tecnologia “di contorno”. È diventata uno snodo strategico che influenza ispirazione, scelte e aspettative dei viaggiatori. Capire come viene usata, da chi e con quali limiti non è un esercizio teorico: significa intercettare domanda, restare visibili sui mercati internazionali e non perdere opportunità di business.
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Perché l’IA sta diventando una leva decisiva per imprese, territori e viaggiatori
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- Meno paura, più utilizzo: l’IA ridisegna i viaggi
- Dalla diffidenza alla familiarità: cosa cambia tra i viaggiatori
- Generazioni a confronto: chi si fida dell’IA e perché
- Come i turisti usano davvero l’intelligenza artificiale
- Mercati internazionali e ispirazione digitale
- Cosa si aspettano davvero i viaggiatori
- L’IA aiuta a scegliere, ma il controllo resta umano
- Lo scenario futuro: una nuova infrastruttura del turismo
Il quadro in poche righe
- L’intelligenza artificiale nel turismo enogastronomico diventa una tecnologia strategica per le imprese e i viaggiatori.
- La diffidenza verso l’IA diminuisce, specialmente tra i giovani, portando a un maggiore utilizzo nel settore.
- Il 60% dei turisti usa l’IA per ispirazione, mentre il 69% la utilizza per traduzioni di menu e contenuti.
- L’IA è più una fonte di ispirazione che uno strumento completamente affidabile; i viaggiatori confermano le informazioni.
- Le aziende devono investire in contenuti digitali di qualità per sfruttare al meglio l’IA nel turismo.
Meno paura, più utilizzo: l’IA ridisegna i viaggi
Il quadro è chiaro. Diminuisce la percezione del rischio, cresce l’utilizzo dell’IA e si delinea una nuova fase delle esperienze digitali legate al viaggio.
A fotografare questo cambiamento è il Rapporto 2025 sul turismo enogastronomico italiano, curato da Roberta Garibaldi, presidente di Aite – Associazione italiana turismo enogastronomico, con il supporto di Valdichiana Living e Visit Emilia.
Dalla diffidenza alla familiarità: cosa cambia tra i viaggiatori
Rispetto alle rilevazioni di un anno e mezzo fa, cala in modo significativo la quota di chi considera l’intelligenza artificiale “più rischiosa che vantaggiosa”. La diffidenza si concentra soprattutto nella fascia 35-54 anni, mentre tra i giovani il timore si riduce drasticamente. L’uso quotidiano degli strumenti digitali ha prodotto un effetto rassicurante: l’IA è ormai percepita come un supporto, non come una minaccia.
Generazioni a confronto: chi si fida dell’IA e perché
Tra i 18 e i 24 anni solo il 29% ritiene che i rischi superino i benefici. La popolazione adulta resta più prudente, con il 49% tra i 35 e i 44 anni ancora cauto, benché la tendenza sia evidente. L’intelligenza artificiale “fa meno paura” perché è diventata familiare.
Come i turisti usano davvero l’intelligenza artificiale
Nel concreto, l’utilizzo dell’IA nel turismo nel turismo enogastronomico varia a seconda delle funzioni e anticipa lo scenario futuro del settore. Per trovare idee e ispirazione, il 60% dei turisti dichiara di usarla almeno occasionalmente, allo stesso tempo la traduzione automatica di menù e contenuti è la preferita (utilizzata dal 69% degli intervistati). Invece il picco è altissimo nella fascia tra i 25 e i 34 anni.
Segue la ricerca e il confronto di destinazioni e alloggi, alla quale ricorre il 58% del totale, con un 68% sempre tra i 25-34enni. L’uso frequente, ovvero “spesso” o “sempre”, riguarda soprattutto i giovani, nella fase che precede il viaggio, e si concentra su tre ambiti chiave: ispirazione, traduzione, ricerca e confronto delle opzioni di viaggio.
Mercati internazionali e ispirazione digitale
Nei mercati internazionali cresce l’utilizzo di strumenti tipo ChatGPT come fonte di ispirazione per viaggi legati al turismo enogastronomico. Gli Stati Uniti guidano l’adozione, seguiti da Francia e Germania. Regno Unito, Austria e Svizzera mostrano un approccio più prudente.
In tutti i Paesi analizzati, però, emerge un elemento comune: l’IA è più una fonte di ispirazione che uno strumento considerato pienamente affidabile. I viaggiatori verificano, confrontano e incrociano le informazioni, continuando ad affidarsi anche ai consigli di parenti e amici.
Cosa si aspettano davvero i viaggiatori
Dai servizi basati sull’IA i viaggiatori chiedono prima di tutto facilità d’uso e affidabilità. Seguono la tutela della privacy e l’accuratezza delle informazioni. Non basta essere presenti online. Serve essere credibili e cresce anche l’attenzione verso esperienze sostenibili. Tra le applicazioni emergono:
- traduzioni automatiche di menù e descrizioni
- itinerari personalizzati
- consigli avanzati su cibo, vino e birra
L’IA aiuta a scegliere, ma il controllo resta umano
Il viaggiatore apprezza la personalizzazione, tuttavia non delega completamente le scelte. Verifica le informazioni, confronta le fonti, esercita una forma di supervisione attiva.
“L’IA nel turismo enogastronomico – commenta Roberta Garibaldi – è entrata in una fase di adozione consapevole: l’utilizzo cresce, la paura diminuisce e la domanda si orienta verso servizi informativi, di ispirazione e di approfondimento culturale”.
Lo scenario futuro: una nuova infrastruttura del turismo
La prossima evoluzione dell’intelligenza artificiale nel turismo passerà dall’integrazione nei sistemi di prenotazione e negli agenti intelligenti, con un occhio particolare sulla qualità delle informazioni disponibili online.
“In particolare, l’elevato utilizzo dell’intelligenza artificiale per le ispirazioni di viaggio sottolinea l’urgenza per gli operatori del settore enogastronomico di investire in contenuti digitali di qualità, che l’IA possa trovare facilmente, per non perdere opportunità di business con i mercati internazionali”, conclude l’autrice del Rapporto 2025.
In conclusione, l’intelligenza artificiale nel turismo non sostituisce il valore umano delle esperienze. Lo rende visibile, confrontabile e accessibile.
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